| EPOREDIESI |  |
| Ingredienti: |
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| l | 100 gr nocciole crude | l | 50 gr nocciole tostate | | l | 50 gr mandorle dolci da sbucciare | l | 220 gr zucchero | | l | 100 gr cacao | l | 80 gr albume d'uovo | | l | 1 bustina di vaniglia | l | 1 pizzico di sale | | l | 3-4 gr cannella in polvere |
| Preparazione: |
| 1 | Montare gli albumi a neve ben ferma ed aggiungere nocciole e mandorle, come indicato, macinate molto fini, cacao, vaniglia, cannella, zucchero e un pizzico di sale. Impastare bene il tutto. | | 2 | Asportare pezzetti di pasta formare dei cilindretti della lunghezza di 5 centimetri circa, del diametro di un centimetro e mezzo; porli sulla piastra imburrata schiacciandoli leggermente con il palmo della mano umida o con una tovaglietta umida. | | 3 | Spolverare di zucchero cristallino; lasciare a riposo 2-3 ore. Passare in forno a 165° per 18-20 minuti, facendo ben attenzione che dovranno risultare con l'esterno croccante e l'interno morbido. |
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